Sauce Romesco

Ingredients

 

  • 4 tomates mûres

  • 1 gousse d´ail

  • 3 poivrons secs (nora)

  • 3 tranches de pain sec ou toasté

  • 1 poignée de noisettes ou d´amandes

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre

  • Huile d´olive

  • Sel et poivre

 

Préparation

 

Premièrement, il faut quitter la queue et les pépins des poivrons secs puis les mettre dans l´eau tiède.

Allumer le four à 200 degrés, mettre les tomates et la gousse d´ail dans un plat avec un peu d´huile d´olive, faire chauffer 30-40 minutes.

Enlever la pulpe des poivrons à l´aide d´un couteau.

Peler les tomates et l´ail, puis mettre tous les ingrédients, sauf l´huile d´olive, dans un récipient.

Mixer le tout jusqu´à obtenir une pâte (pas la peine qu´elle soit lisse), puis continuer de mixer en ajoutant petit à petit de l´huile d´olive.

 

Cette sauce varie selon les goûts, vous pouvez mettre plus ou moins de vinaigre ,de sel et de poivre . Pour la rendre plus épaisse, il faut rajouter du pain ou des fruits secs.

 

 


Idéale pour accompagner les viandes, poissons ou légumes.