

Produits Catalans de qualité
Sauce Romesco

Ingredients
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4 tomates mûres
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1 gousse d´ail
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3 poivrons secs (nora)
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3 tranches de pain sec ou toasté
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1 poignée de noisettes ou d´amandes
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2 cuillères à soupe de vinaigre
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Huile d´olive
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Sel et poivre
Préparation
Premièrement, il faut quitter la queue et les pépins des poivrons secs puis les mettre dans l´eau tiède.
Allumer le four à 200 degrés, mettre les tomates et la gousse d´ail dans un plat avec un peu d´huile d´olive, faire chauffer 30-40 minutes.
Enlever la pulpe des poivrons à l´aide d´un couteau.
Peler les tomates et l´ail, puis mettre tous les ingrédients, sauf l´huile d´olive, dans un récipient.
Mixer le tout jusqu´à obtenir une pâte (pas la peine qu´elle soit lisse), puis continuer de mixer en ajoutant petit à petit de l´huile d´olive.
Cette sauce varie selon les goûts, vous pouvez mettre plus ou moins de vinaigre ,de sel et de poivre . Pour la rendre plus épaisse, il faut rajouter du pain ou des fruits secs.
Idéale pour accompagner les viandes, poissons ou légumes.